غذای به ظاهر سالم

 غذای به ظاهر سالم

10 غذای به ظاهر سالم که هیچ وقت نباید بخورید!!

متن زیر ترجمه مقاله ای است که عیناً جهت اطلاع و آگاه سازی علاقه مندان به تغذیه سالم تقدیم می گردد:

اکثر افرادی که با آن ها ملاقات می کنم،فکر میکنند سالم هستند. ولی وقتی به رژیم غذایی آن ها دقیق تر
می شوم، متوجه می شوم که غذای به ظاهر سالم را می خورند که هرگز نباید بخورند.

من نمی توانم این افراد را مقصر قلمداد کنم.به این دلیل که افراد در محاصره برچسب های تبلیغاتی سردرگم
کننده ی شرکت ها مثل “بدون شکر”، “کاملاً طبیعی” و حتی “ارگانیک” هستند.

بدون در نظر گرفتن برچسب محصولات،خودتان را از شر این 10 غذای به ظاهر سالم خلاص کنید:

1- آب میوه صنعتی

بسیاری از این محصولات را که در مغازه ها می بینید، پاستوریزه هستند که در اصل این محصولات را به دلیل
تهی بودن از خواص تغذیه ای، بی فایده می کند.

حرارت دادن به آب میوه، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آب میوه را از بین می برد و آن را به فروکتوز طعم دار
(البته کمی بیشتر) تبدیل می کند.

2- پروتئین سویا

بر خلاف تصور عمومی، پروتئین سویا، حداقل سویای تخمیر نشده، برای سلامتی مفید نیست.

اول از همه این که نزدیک به 100 درصد سویای تولید شده در آمریکا تراریخته و نیمه آماده هستند. به این معنا که
حاوی مقادیری از سموم شیمیایی دفع حشرات هستند.

دوم این که بیشتر افراد آنزیم هضم کننده سویای تخمیر نشده را ندارند مثل افرادی که تحمل لاکتوز را ندارند. این می تواند
منجر به سوءهاضمه و نفخ و سایر مشکلات گوارشی بشود.

سوم اینکه، به طور عمومی پذیرفته شده است که استفاده طولانی مدت از فرآورده های سویا در رژیم غذایی مثل پروتئین سویا
به دلیل ارتباط با موارد زیر نامطمئن است:

• تب یونجه
• آسم
• سرطان سینه
• فیبروز کیستیک
• سرطان آندومتر
• کم کاری تیروئید
• بیماری های کلیوی
• سرطان مثانه

3- ماهی پرورشی

غذای به ظاهر سالم دیگری که هیچ وقت نباید بخورید،ماهی پرورشی است.حتی ماهی سالمون که در مورد آن هم تبلیغات زیادی
برای فوایدش انجام می شود، در صورت پرورشی بودن سم است.

چرا؟

به این دلیل که از مواد تراریخته تغذیه میشوند و مطابق با اظهارات سازمان نظارت غیر انتفاعی “کارگروه محیط زیست” با توجه به
یافته آزمایشگاهی، از هر 10 ماهی پرورشی سالمون که از فروشگاه های واشنگتن دی سی، سانفرانسیسکو،پورتلند خریداری
می شوند، 7 تای آن ها آلوده به پلی کلرید بی فنیل در حدی که برای سلامتی مضر است،میباشند.

4- پاپ کورن

غذای دیگری که باید کنار بگذارید، پاپ کورن تراریخته ی غیر ارگانیک است. این خوردنی پر است از مواد سرطان زا که به راحتی
خوردنش نمی ارزد و بدتر از آن اگر هم با مکروویو تهیه شوند، حاوی ماده شیمایی PFOA هستند که با سرطان ارتباط دارد.

همچنین پاپ کورنی که با کره تقلبی طعم دار شده باشد،حاوی ترکیبی به نام “دیاستیل” است که در صورت استنشاق به مقدار زیاد،
باعث بیماریها ریه می شود.

5- گوشت صنعتی

محصولات گوشتی غیر ارگانیک و تراریخته محصولات کشنده ای هستند و این که شما قطعاً می بایست از خوردن آن ها اجتناب کنید.
در واقع شما همان هستید که آن حیوانات را میخورند و اگر گوشت دامی را برای شام درست میکنید که از محصولات آفت کش زده شده
تغذیه کرده یا به دام هورمون تزریق شده باشد،تمام این مواد وارد گوشت و در نتیجه وارد بدن شده و در سلول های چربی ذخیره میشود.

6- مارگارین

ممکن است فکر کنید که “افسانه مارگارین” سالهای قبل کنار گذاشته شده است ولی مارگارین همچنان به عنوان یکی از مواد غذایی
به ظاهر سالم مورد توجه است.

زمانی که مارگارین خلق شد،از چربیهای ترانس تهیه شد که این چربیها باعث مسدود شدن عروق خونی و بیماریهای قلبی-عروقی
می شوند. چربی های ترانس همچنین ریسک ابتلای به دیابت نوع 2 و سایر بیماریها را افزایش میدهد.

در مطالعه ای در سال 1977 نشان داده شد که مارگارین با چربی ترانس بالا،وقوع بیماریهای قلبی را بالا میبرد.

7- روغن های گیاهی موجود در بازار

یکی دیگر از مواردی که استفاده از آن را باید کنار بگذارید،  روغن های گیاهی موجود در بازار هستند. تصور سالم بودن روغن های گیاهی
مثل کانولا هم مانند مارگارین امکان پذیر نیست. این روغن ها معمولاً تراریخته و تا حدی هدروژنه هستند و با بیماری های زیر ارتباط دارند:

• تصلب شرائین
• نقص های مادرزادی
• مشکلات استخوانی
• سرطان
• دیابت
• مشکلات گوارشی
• بیماری های قلبی
• نقص سیستم ایمنی

8- نمک تصفیه شده

نمک رایج یکی از مواردی است که هیچ وقت نباید مصرف شود. تقریباً همه شنیده اند که نمک سفید سفره، منجر به فشار خون می شود.
نمک سفره که در اصل از نمک دریا تهیه و سپس تجزیه می شود، به سرعت به کالایی تقلبی تبدیل میشود.تولیدکنندگان نمک با استفاده
از روش های تصفیه، نمک را از مواد معدنی تهی و سپس افزودنی هایی (مثل آلومینیوم) به آن اضافه می کنند. تا محصول را خشک کنند و
سپس در درجه حرارت حدود 1200 درجه، حرارت می دهند. به دلیل تخریب نمک، ید با یدید پتاسیم در مقادیر بالقوه سمی جایگزین میشود.
سپس نمک با دکستروز ثابت شده و به رنگ ارغوانی در می آید. در نهایت با استفاده از مواد سفید کننده به رنگ سفید تبدیل می شود.

9- شکر مصنوعی

متاسفانه بسیاری از پزشکان مصرف این مواد را توصیه میکنند.زیرا این فرض وجود دارد که به منظور استفاده برای بیماران دیابتی
مطمئن هستند.

از قضا، تحقیقات جدید نشان داده اند که شکر مصنوعی منجر به دیابت میشود.این ماده باعث بیماری های زیر می شود:

• آلرژی ها
• سرطان مثانه
• تومورهای مغزی
• سرطان سینه
• سردرد
• فشار خون
• لنفوم
• لوسمی
• فنیل
• تشنج
• چاقی

10- شیر صنعتی

خطر شیر صنعتی،در تغذیه دام از محصولات تراریخته و هورمون های تزریق شده به دام برای افزایش شیر به افراد منتقل میشوند
که باعث بسیاری از بیماری هایی میشوند که در این مقاله گفته شد.

شیر هم مثل آب میوه،هنگامی که پاستوریزه میشود،مواد مغذی اش را از دست داده و بی فایده است.

منبع: دکتر اَکس