مضرات کشاورزی و محصولات تهیه شده به روش تجاری

مضرات کشاورزی و محصولات تهیه شده به روش تجاری

در کشاورزی تجاری و متعارف از بیش از 300 ترکیب شیمیایی خطرناک و مصنوعی نظیر آفت کشها، علف کشها
و کودهای شیمیایی به منظور کنترل آفات و حشرات و حاصلخیزی خاک استفاده می گردد که بقایای این مواد
پس از ورود به بدن می توانند موجب مشکلات عدیده ای گردد. منجمله:

بروز نقص های مادرزادی، تولد نوزادان با وزن کم، اختلال در سیکل ماهانه زنان، سقط جنین، بلوغ زئدرس و یا دیررس،
یائسگی پیش رس، تغییر در رفتار  جنسی، کاهش تعداد اسپرم مردان، کاهش باروری و یا ناباروری، تغییر در سرعت
متابولیسم، اختلال در سیستم غدد داخلی، عف علانی، کاهش حافظه، آسیب به سیستم عصبی و مغز، کاهش
کارایی سیستم ایمنی بدن و سرطانزایی.

• یافته ها حاکی از آن است که 60 درصد سموم دفع آفات، 90 درصد قارچکش ها و 30 درصد حشره کش ها
  سرطان زا می باشند.
• استفاده از کودهای شیمیایی و آفتکش ها سبب آلودگی آب، خاک و هوا می گردند.
• استفاده ی بی رویه از کودهای شیمیایی و آفتکش ها موجب می شود تا آفت ها نسبت به سموم مقاوم
  گردیده و آفتهای جدیدی نیز ظاهر گردند.
• پرتو دهی محصولات یعنی آنکه محصولات را در معرض میزان کنترل شده پرتوهای یونیزه کننده قرار می دهند
  تا اینکه باکتری هایی نظیر E.COLI و سالمونلا نابود گردیده و در واقع محصولات را به این طریق ضدعفونی می کنند.
• کنترل حشرات و انگل ها، افزایش ماندگاری و جلوگیری از جوانه زدن از دیگر علل پرتودهی محصولات غذایی می باشد.
  اما این پرتودهی موجب از دست رفتن میزان اندکی از مواد غذایی محصولات می شود. هنگامی که مواد غذایی پرتودهی
  می شوند مواد شیمیایی سرطان زایی بنام CYCLOBUTANONES تشکیل می گردد.

اصلاح محصولات کشاورزی

مهندسی ژنتیک و یا اصلاح ژنتیک محصولات به جداسازی، دستکاری و انتقال ژن ها اطلاق می گردد. در اینه روش ژن های با
خاصیت مطلوب از یک گونه جداگردیده و به گونه هدف انتقال داده می شود. بهبود کیفیت، افزایش تولید، ایجاد یک صفت مطلوب
و مقاوم ساختن محصولات در برابر آفتها و تنش های محیطی از کاربردهای مهندسی ژنتیک می باشد.

مرات محصولات اصلاح شده ژنتیکی شامل بروز نقص های مادرزادی، کاهش طول عمر، افزایش حساسیت زایی مواد غذایی
(به علت تغییر در زنجیره پروتئین ها)، فقر مواد مغذی، مقاومت آنتی بیوتیکی (احتمال دارد ژن های مقاوم در برابر آنتی بیوتیک ها ایجاد شود).

استفاده هورمون ها در دام و طیور رشد آنها را تسریع کرده و فربه شدن آنها را سرعت می بخشد. اما از ارزش غذایی آنها می کاهد.
آنتی بیوتیکها هم که برای جلوگیری از بیمارشدن دام و طیور مورد استفاده قرار می گردند می تواند در انسان مقاومت آنتی بیوتیکی ایجاد کند.