آشپزی با تجربه ازگیل کالا

دلمه برگ مو

دلمه برگ مو

دلمه برگ مو

دلمه برگ مو یکی از معروف ترین انواع دلمه است.دلمه برگ مو هم به عنوان پیش غذا سرو می شود هم به عنوان غذای اصلی.

مواد لازم:

  • برگ مو 100 عدد (اگر بزرگ باشد نصف این تعداد)
  • لپه یک لیوان
  • برنج دو لیوان
  • گوشت چرخ کرده 150 گرم
  • سبزی دلمه (شامل تره، جعفری، شوید، نعنا، ترخون، مرزه و پیازچه – 500 گرم)
  • پیاز یک عدد
  • روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
  • زردچوبه، دارچین، زیره سیاه، زعفران، نمک و فلفل به میزان لازم

روش تهیه

مرحله اول: لپه را که شب قبل خیس خورده روی حرارت گذاشته تا بپزید تا آب آن کامل برود.
پس از خنک شدن آن را چرخ کرده و برنج را هم بپزید و با لپه چرخ شده و گوشت مخلوط کنید.
در ظرفی مناسب یک عدد پیاز را ریز خورد کرده و با سبزی دلمه خورد شده، مخلوط لپه و برنج،
سه قاشق روغن، نمک و فلفل و سایر ادویه ها مخلوط کنید.

مرحله دوم: برگ مو را در آب جوش بریزید بطوریکه برگ های آن آسیب نبینند. سپس برگ ها را آبکش کنید
و بگذارید خنک شوند، مایه دلمه را که قبلا آماده کرده اید مقداری درون برگ بریزید و کاملا بپیچید که مواد آن
بیرون نریزد، دلمه ها را در ظرف مناسبی روی هم بچینید و می گذارید دم بکشد و میل کنید.

نکات

بهتر است در آب جوشیده که برگ ها را قرار دادید یک قاشق غذاخوری سرکه محلی بریزید تا برگ ها
بعد از پختن لطیف شوند و حالت شکنندگی نداشته باشند.

برای اینکه دلمه ها ته نگیرند چند برگ را در ته ظرف قرار دهید.

به جای برگ مو می توان از کلم برگ استفاده کرد.

خواص دلمه برگ مو

تولید کننده خلط صالح

چاق کننده و مقوی

لپه منبع خوبی از آهن می باشد و موثر در درمان کم خونی

سرشار از پتاسیم

تامین پروتئین بدن

موثر در درمان فشار خون

شلتو برنج پایین آورنده کلسترول است

کته برنج افزایش دهنده اسپرم است

برگ مو اشتها آور، مقوی، ضد اسهال، ادرار آور و ضد خماری است.