روغن زیتون

روغن زیتون

روغن زیتون نوعی چربی است که از فشردن میوه ی درخت Olea europaea به دست می آید
و از آن در لوازم آرایشی، دارو و پخت و پز استفاده می شود.

انواع روغن زیتون

 فوق بکر یا فرا بکر (Extra virgin)

از اولین مرحله پرس کردن زیتون پس از برداشت محصول بدست می آید. این نوع روغن زیتون شفاف است
و طعم قوی دارد. در تولید این روغن زیتون از گرما و یا مواد شیمیایی استفاده نمی شود؛ بنابراین سالم ترین
و پرفایده ترین نوع روغن زیتون است.

 خالص یا بکر (virgin)

نوع دیگری از روغن زیتون است که در تهیه آن نیز از گرما یا مواد شیمیایی استفاده نمی‌شود. ولی درجه
اسیدی بودن این نوع بیشتر است و از پرس کردن زیتون در مرحله نخست تهیه نمی‌شود.

 معمولی

در مرحله سوم پرس کردن زیتون و با کمک فرایندهای شیمیایی و گرمایی بدست می‌آید.

 خالص یا تصفیه شده

از ترکیب روغن زیتون بکر بدست می آید.

خواص روغن زیتون

• این روغن سلامت شریان‌ها را تامین می‌ کند.
• این روغن مانع آسیب رساندن رادیکال‌های آزاد حاصل از چربی‌ها و روغن‌ها به سیستم‌ قلبی- عروقی
  می ‌شود.
• کلسترول خون و به خصوص نوع بد آن یعنی LDL را کاهش می‌ دهد، بدون اینکه که نوع خوب آن یعنی
  HDL کاهش پیدا کند.
• این روغن از مسموم و اکسیده شدن LDL کلسترول جلوگیری می‌ کند.
• یکی دیگر از خواص این روغن این است که مانع رسوب پلاک ‌ها در جدار شریان شده و در نتیجه مانع
  تنگ شدن شریان‌ ها می ‌شود.
• این روغن به علت دارا بودن چربی های غیر اشباع MUFA باعث اتساع سرخرگ ها شده و از این طریق
  باعث کاهش فشار خون بالا و بیماری های قلبی می شود.
• تنظیم قند خون بدن از خواص این روغن است.
• این روغن دارای آنتی اکسیدان های قوی مثل پلی فنول ها و فلاوونوئیدها می باشد که این آنتی اکسیدان ها
  باعث کاهش پر اکسیداسیون چربی ها در بدن و به دنبال آن کاهش استرس اکسیداتیو می شوند. در نتیجه
  بدن را از صدمه رادیکال های آزاد حفظ می کند و بدین طریق باعث کاهش ابتلا به انواع سرطان‌، خصوصاً سرطان
  پوست، روده و سرطان پستان در زنان می شود.

همچنین …

• به علت خاصیت آنتی اکسیدانی این روغن ، دیواره سرخرگ ها را از گزند رادیکال های آزاد محافظت کرده و
  چسبیدن LDL را به دیواره سرخرگ ها و همچنین ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد
• کاهش فشار خون بالا
• درمان خون ‌ریزی لثه و تقویت لثه
• تقویت حافظه
• جلوگیری از سفید شدن مو
• تسکین دردهای روماتیسمی
• این روغن اثر نرم کنندگی، ملین و صفرا دارد.
• این روغن سنگ های صفراوی را دفع و یبوست های مزمن را درمان می‌کند، معالج قولنج‌های ناشی از
  ورم کلیه است.
• تسکین درد و سوزش سوختگی‌ها، درمان آفتاب زدگی و سرمازدگی، گزش حشرات، مار و عقرب  از دیگر
  خواص این روغن است.
• پژوهشگران معتقدند مصرف این روغن خطر سرطان سینه را در زنان کاهش می‌دهد.
• تحقیق روی سلول‌های سرطان سینه در زنان نشان داد که اسید اولئیک روغن زیتون اثر ژن سرطان زای
  این بیماری را کاهش می‌دهد.

در ادامه …

• همچنین این روغن خاصیت نرم کردن عضلات و آرامبخشی درد استخوان را دارد.
• در مورد خواص روغن زیتون برای مو میتوان گفت که روغن زیتون به موها نرمی و لطافت خاصی می‌بخشد
  و باعث تقویت مو می‌شود.
• از بین بردن چین و چروک از جمله خواص این روغن برای پوست است و باعث لطافت و نرمی و شادابی
  پوست صورت می شود.
• دیگر خاصیت این روغن کرم کش بودن آن است .
• رفع سرفه های خشک از دیگر خواص این روغن است.
• رفع خارش گزیدگی حشرات یکی دیگر از خواص روغن زیتون است که باید آن را به محل گزیدگی بمالید .
• بدن بچه هایی را که مبتلا به نرمی استخوان و کم خونی هستند با روغن زیتون ماساژ دهید اثر مفیدی دارد.
• برای رفع پیوره لثه، روغن زیتون را بر روی لثه بمالید .
• یکی دیگر از خواص این روغن  برطرف کردن خراش و ترک پوست است، برای این منظور گلیسیرین و روغن زیتون
  را بمقدار مساوی با هم مخلوط کرده و روی پوست بمالید .
• یکی دیگر از خواص این روغن در برطرف کردن خراش و ترک پوست است