سوپ شلغم

سوپ شلغم یکی از مواد غذایی فوق العاده مغذی بوده که برای سرماخوردگی
بسیار مفید است.
شلغم یکی از سالم ترین سبزیجات است. شلغم، درست مثل بیشتر داروهای گیاهی،
ترکیبات خیلی زیادی را شامل می شود که به عنوان ضد التهاب عمل می کنند.
شلغم شامل مقدار زیادی ویتامین k است که به خاطر خواص ضد التهابی اش
مشهور است.

خواص سوپ شلغم

تمام ترکیبات موجود در این غذا جهت پیشگیری و درمان سرماخوردگی و زکام
مفید بوده و سبب پاک سازی جرم های سنگین بلغمی از بدن می شود.
حجم رطوبت رسانی این غذا از خصوصیات خوب آن بوده که سبب جاری شدن
ترشحات از مخاط می گردد.

مواد لازم

بلغور گندم: سه چهارم پیمانه
بلغور جو: یک قاشق غذا خوری
کدو خورشتی: 3 عدد متوسط
شلغم: سه عدد متوسط
لیموترش: در صورت تمایل
نمک، فلفل ، زردچوبه و پودر زیره: به میزان لازم
روغن زیتون یا روغن کنجد: به میزان لازم

دستور پخت سوپ شلغم

بلغور گندم و جو را خیس کرده با مقداری آب و زردچوبه یک ساعت
با حرارت ملایم می پزیم. کدو را درشت و هویج را ریز رنده و به
مواد اضافه می کنیم.
شلغم را نگینی خرد یا رنده می کنیم و به مواد اضافه و 45 تا یک ساعت
می گذاریم بپزند.
20 دقیقه بعد از اضافه کردن شلغم نمک و فلفل را اضافه می کنیم.
5 تا 10 دقیقه قبل از سرو کمی پودر زیره اضافه می کنیم و اجازه می دهیم
غذا جا بیفتد.
در صورت نیاز از چاشنی لیموترش تازه و روغن زیتون استفاده گردد.