شیره انگور سفید
در منابع طب سنتی ایرانی، شیره انگور سفید را دبس یا دوشاب می نامند.
طبیعت این خوراکی، گرم و تر است و بیشتر افراد می توانند از آن استفاده کنند.
همچنین بعضی از افراد با شیره شربت درست می کنند که روش بسیار خوبی است و طبع
شربت نیز گرم است.
یکی از بهترین زمان های استفاده از این شیره، فصول سرد سال است و به دلیل خواص
مفیدی که این ماده غذایی در درمان و تسکین بیماری های فصل سرما دارد، بهتر است جایی
برای آن در برنامه غذایی تان باز کنید.
شیره انگور سفید چیست؟
این شیره درواقع همان شیره انگور سیاه (منظور از سفید و سیاه؛ رنگ شیره است و
نه رنگ انگور) است که در هوای بسیار سرد با سرعت و با استفاده از قاشق‌های چوبی بزرگ یا
دستگاه، هم زده می‌شود. در اثر هم زدن سریع در هوای سرد، شیره انگور سیاه، حالت کف‌مانند
به خود می‌گیرد و به رنگ سفید [مایل به زرد] درمی‌آید و سفت می‌شود. بر همین اساس، چنانچه
این شیره در معرض هوای گرم قرار بگیرد، رفته رفته تغییر رنگ داده و دو رنگ می‌شود و اگر
این وضعیت ادامه پیدا کند به رنگ سیاه و اولیه خود باز می‌گردد.این شیره به دلیل سفت بودن
و طعم خاصی که دارد، برای وعده صبحانه و خوردن با نان بسیار مناسب است.
تفاوت شیره انگور سفید و قهوه ای
مهم ترین تفاوت آنها در میزان غلظت و نحوه ی تولید آن ها است.
شیره انگور سفید از غلظت بالاتری نسبت به شیره ی انگور قهوه ای برخوردار می باشد. همچنین
این شیره از قابلیت نگهداری بالاتری نسبت به شیره ی انگور قهوه ای برخوردار است.
خواص
این شیره خواص عالی دارد و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. از جمله:
غلیظ کردن شیر مادر، مولد خون صالح (خون صالح و طبیعی و بدون مواد زائد)، افزایش دهنده وزن بدن،
اثر ضد التهابی و نرم کنندگی در ناحیه حلق، درمان کننده صرع، کهیر، درمان سرفه مزمن، درمان تپش
قلب، درمان لاغری مفرط، ضعف احشا و یرقان،درمان بیماری های طحال، درمان افسردگی و غضب و …
طریقه مصرف
تقریبا نیمی از افراد برای افزایش خواص این شیره، آن را با ارده کنجدی ترکیب کرده و در وعده صبحانه
میل می نمایند. از دیگر موارد استفاده از این شیره، ترکیب آن با آب است که به عنوان نوعی نوشیدنی
خنک در فصل گرم سال مورد مصرف قرار میگرید. اما بهتر است بدانید بهترین زمان استفاده از این شیره،
فصل زمستان است؛ زیرا موجب جلوگیری از مبتلا شدن به بیماری سرماخوردگی و آنفولانزا می شود.
