پودر سیر
میتوان از سیر تازه، سیر داغ، سیر خشک و یا پودر سیر استفاده نمود که انتخاب هر یک از این موارد
علاوه بر سلیقه شخصی، به دستور پخت آن غذا نیز بستگی دارد. پودر سیر از خرد کردن سیرهای خشکشده
بدست میآید و نسبت به سیر تازه، حاوی فواید بیشتری است. سیر خشکشده را بدون اینکه خواصش را
از دست بدهد، میتوانید برای ماهها و حتی سالها نگهداری کنید.
ارزش غذایی پودر سیر
این پودر طیف گستردهای از مواد مغذی را در خود جای داده است: ویتامین ث، آهن، کلسیم،
پروتئین، فیبر غذایی و مقدار کمی از نمک و شکر. اگرچه چگالی و غلظت این مواد مغذی
در پودر سیر بسیار کمتر از حبههای سیر میباشد – به خصوص میزان ویتامین ث – اماتعدادی از آنتیاکسیدانها
و ترکیبات طبیعی در پودر سیر وجود دارند که میتوانند برای سلامتتان بسیار مفید باشند.
خواص پودر سیر
- مصرف سیر، سرماخوردگی را درمان میکند. مصرف روزانه سیر حاوی «آلیسین»
(بخش خالص سیر که گفته میشود عامل بیولوژیکی فعال و مهم سیر است)
خطر سرماخوردگی را تا نصف کاهش میدهد. سیر خام دارای فیتوکمیکالهایی است
که میتوانند به از بین بردن باکتریها و ویروسهای بیماریزا کمک کنند. - اشکال مختلف سیر (خام، پخته، سرخ شده، پودر سیر خانگی و…..) سطح کلسترول را
به میزان قابل توجهی پایین میآورند. در نتیجه، سیر درمانگر خوبی برای فشارخون بالا
و بیماریهای قلبی است. - سیر عامل مهمی برای کاهش چربیها محسوب شده و مکملهای سیر نیز نقش مهمی
را در درمان کلسترول بالا ایفا میکنند، به طوری که میزان کلسترول کل را طی ۴ هفته
تا میزان ۱۲ درصد کاهش میدهند. - سیر منبع خوبی از انرژی بوده که موجب تقویت نیروی جسمی شده و استقامت بدن را
افزایش میدهد. اگر روزانه به مقدار کم، سیر بخورید در درازمدت شاهد افزایش استقامت
و نیروی بدنی خود خواهید شد.
عوارض جانبی پودر سیر
مصرف بیش از حد این پودر میتواند خطراتی داشته باشد و همچنین برای افرادی که
شرایط پزشکی خاصی دارند مضر باشد. شایعترین عوارض شامل این موارد هستند:
اختلالات گوارشی، مشکلات مربوط به اختلالات خونی، بوی بد دهان، دردهای عضلانی و سرگیجه.
اگر پودر سیر را به صورت متعادل و کنترلشده مصرف کنید، احتمال پیش آمدن چنین مشکلاتی بسیار کم میباشد.