هل

هل

هل گیاهی است که در مناطق حاره میروید و در این روزها مصارف متفاوتی در کشور ما دارد
و البته طرفداران خاص خودش را نیز پیدا کرده است ،هلی که مطن اون رو هندوستان میدانند

هل گیاهی می باشد که در مناطق حاره و گرم می روید . وطن آن هندوستان می باشد
و حدود ۸۰ درصد هل مصرفی دنیا از هندوستان تامین می شود. نام علمی این گیاه Elettaria cardamomum است.

میوه ی هل، بیضی شکل و به رنگ های زرد، سبز یا سیاه است. دانه های معطر و مطبوعی
به رنگ قهوه ای در میوه ی آن وجود دارد که به عنوان ادویه و برای خوشبو کردن نوشیدنی ها و غذاها به مصرف می رسد.
عطر خوش و اثر گرمابخش و اشتهاآور هل، این دانه را به یکی از بهترین طعم دهنده ها
برای انواع نوشیدنی، دسر و شیرینی تبدیل می سازد. در هندوستان، خاورمیانه، اروپا
و آمریکای لاتین، این ادویه روغنی برای تهیه انواع نان ، کیک و شیرینی ها و همچنین
چای و قهوه به کار می رود. در بسیاری از شیرینی ها و دسرهای سنتی ایرانی نیز
از هل کوبیده یا آسیاب شده استفاده می شود.

خواص درمانی هل

۱- هل از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است.

۲- جویدن دانه های هل پس از صرف غذا ضمن کمک به هضم و گوارش بهتر غذا،
می تواند بوی نامطبوع دهان(مثل بوی سیر و پیاز) را نیز خنثی کند.

۳- دانه های هل خصوصیات گرمابخشی داشته و معده و روده ها را تقویت می کنند.

۴- هل اشتها را تحریک می کند و عمل هضم غذا را بهبود می بخشد.

۵- نوشیدن دم کرده ی داغ آن موجب تسکین کولیت، سوءهاضمه، باد نفخ، حالت تهوع
و بی حالی شده و مانع ترشح زیاد اسید معده می شود.

۶- یکی از خصوصیات ویژه و بسیار ارزشمند هل، جلوگیری از تشکیل خلط در گلو است.
از این رو می توان آن را به محصولات لبنی و پودینگ ها افزود تا اثر شیر را که موجب
تشکیل خلط در گلو می شود خنثی کرده و به هضم آن نیز کمک کند.

۷- دانه های هل خاصیت داروی اکسپکتورانت را دارد و سینوس ها و برونش ها، بینی و
سینه را از خلط و ترشحات اضافی پاک می کنند.

۸- هل چنان که ذکر شد خصوصیات گرمابخش و انرژی زا دارد از این رو به بهبود روحیه و
بازیابی انرژی و توان از دست رفته کمک می کند، اضطراب و نگرانی را کم شدن می دهد
و در رفع افسردگی موثر است.

۹- هل همچنین کلیه ها را تقویت می کند و گفته می شود برای درمان شب ادراری کودکان سودمند است.

دیگر خصوصیات هل عبارتند از:

۱- تقویت کنده قلب است.

۲- بادشکن بوده و گاز معده و روده را از بدن خارج می سازد.

۳- تقویت کننده بدن است.

۴- ادرار آور است.

۵- قاعدگی را باز می کند.

۶- زخم های دهان را برطرف می کند، بدین منظور دم کرده هل را در دهان قرقره نمایید.

۷- خوشبو کننده دهان است.

۸- برای تسکین درد گوش ، گرد هل را در گوش بریزید.

۹- تب را پایین می آورد.

۱۰- معالج سرماخوردگی است.

۱۱- برای تسکین درد روماتیسم سودمند است.

۱۲- ضد مسمومیت است.

۱۳- برای رفع بیماری های چشم سودمند است.

تهیه دم کرده هل

مقدار ۳۰ گرم هل کوبیده را در یک لیتر آب جوش ریخته و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه دم بکشد.
سپس آن را صاف کرده و بنوشید. هل را همچنین می توان موقع دم کردن چای، به آن اضافه کرد.