برگ زرشک کوهی
برگ زرشک کوهی :یکی از گیاهان دارویی پرمصرف، زرشک است.
قسمت‌های مورد استفاده زرشک، ریشه، پوست ریشه، ساقه، برگ گل و میوه آن است.
میوه‌های قرمز کوچک این گیاه در سفره‌های بیشتر مردم مورد استفاده قرار می‌گیرد.
زرشک‌پلو، مربای زرشک، سس زرشک، کیک زرشک، ترشی زرشک و حتی
آب زرشک، اسم‌های آشناست که طعم، مزه و خواص جالبی دارد.
علاوه بر خواص تغذیه ای، از رنگدانه‌های موجود در چوب و پوست گیاه زرشک
برای رنگ کردن چرم و پشم نیز استفاده می‌شود.
خواص
- آب آوردگی بدن را برطرف می‌کند.
- درمان‌کننده اسهال مزمن است.
- برگ زرشک دارای مقدر زیادی ویتامین C می باشد بنابراین در درمان
بیماری اسکوربوت اثر مفید دارد. - جویدن برگ زرشک باعث محکم شدن لثه و دندان می‌شود.
- درموقع آنژین و گلو درد، می‌توانید دم کرده برگ زرشک کوهی را غرغره کنید.
- برگ زرشک در درمان رقیق شدن خون موثر است.
- برای درمان خونریزی‌هایی که در فاصله قاعدگی رخ می‌دهد می‌توان از جوشانده
برگ زرشک کوهی استفاده کرد (۵ گرم در ۲۰۰ سی‌سی آب).
ترکیبات شیمیایی زرشک
در تمام قسمت های این گیاه آلکو لوئیدهای بربرین Berberine، اکسیاکانتین Oxyaconthine،
بربامین Berbamine وجود دارد. مقدار آلکوئید در پوست ریشه زرشک بیشتر از قسمت‌های دیگر
این گیاه است.
میوه زرشک دارای حدود ۴% مواد قندی، ۶۵% اسید مالیک و اسید تارتاریک و مقادیری صمغ می‌باشد.
زرشک گونه‌های مختلف دارد که مهم‌تر از همه آنها دو نوع است که یکی به نام زرشک بی‌هسته و
دیگری به نام زرشک با هسته (دارای دو هسته) می‌باشد.
