طبخ غذا با مثلث سلامت

طبخ غذا با مثلث سلامت

برای پختن غذا با مثلث سلامت، مهمترین مورد نوع مواد غذایی اولیه بکار رفته است؛ یعنی صرف نظر از
اینکه نوع غذا چه باشد، مواد اولیه می توانند بسیار ساده و در دسترس و معمولی باشند ولی همگی از
نوع مرغوب باشند.

1

اولین و مهمترین نوع غذایی که ما مصرف میکنیم و در سلامت،موثر است قندها یا کربوهیدرات ها هستند
که عمدتاً از طریق غلات در رژیم غذایی ما وارد می شوند و رایج ترین آن ها شامل گندم و برنج میباشند و
هردوی اینها مورد تایید مثلث سلامت هستند و عمدهی غذای مردم را تشکیل می دهند.

از منابع مهم جایگزین گندم برای افراد جامعه جو است که بسیار مورد تأکید و تأیید روایات اسلامی است ولی امروزه
کمتر مورد استفاده ی مردم قرار میگیرد و دسترسی به نان خالص و واقعی جو کم است و جا دارد که سرمایه گذاران
در این راستا بیشتر تلاش نمایند تا نان جوی مناسب در دسترس مردم عزیزمان قرار گیرد.

2

ماده ی اولیه بسیار مهم دیگر که نقش اساسی در تأمین انرژی و ساخت و ساز سلولی و تولید ویتامینهای مهم محلول
در چربی در بدن مانند ویتامین D و همچنین تولید صفرا برای متابوبلیسم و کاهش کلسترول خون دارد،چربیها هستند.

امروزه متأسفانه نوع چربی مصرفی مردم از نوع ارگانیک و طبیعی که شامل روغن کنجد و زیتون از گروه چربیها و روغنهای
گیاهی و روغنهای حیوانی مثل روغن زرد،روغن شحم گاو،روغن کوهان شتر،روغن دنبه به روغنهای گیاهی صنعتی که بعضاً
بشدت برای سلامت جامعه مضر هستند،مانند روغن پالم که مصرف صنعتی دارد و نه خوراکی،تبدیل شده است و لازم است
خانواده ها هرچه سریعتر روغن های صنعتی نباتی اعم از روغن مایع،روغن مخصوص سرخ کردنی و روغن نباتی جامد را با
روغنهای ارگانیک گیاهی و حیوانی فوق الذکر جایگزین نمایند.

3

ماده ی غذایی دیگر که مورد استفاده عموم است گوشت است که باز متأسفانه بر خلاف روایات،به جای مصرف گوشت گوسفند و
شتر و پرندگان کوچک خشکی (به جز مرغ)،به سمت مصرف گوشت گاو،ماهی های پرورشی فراوان و مصرف مرغ صنعتی منحرف
شده است و لازم است سریعاً نسبت به جایگزینی این مادهی غذایی در طبخ غذاها اقدام شود تا جلوی بروز بیماریهای خطرناکی
مثل سرطان و بیماریهای خودایمنی گرفته شود.

4

مواد بعدی در طبخ غذا با مثلث سلامت،افزودنی ها و طعم دهنده ها هستند که متأسفانه به جای نمک طبیعی،زعفران،هل،دارچین،
فلفل سیاه،زردچوبه و رب انار،امروزه متأسفانه،نمک تصفیه شده،رب گوجه و گوجه فرنگی و رنگهای شیمیایی جایگزین شده اند که
موجب بیماریهای مهلک هستند و لازم است سریعاً مواد ارگانیک در طبخ غذاها جایگزین مواد صنعتی شوند.