دوشاب برنج (غذای سنتی گیلان)
دوشاب برنج (دوشاب بج) یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه گیلان است که مصرف آن
با چای بسیار لذت بخش است.
برنج و دوشاب یا همان شیره انگور مواد اصلی تشکیل دهنده ی آن می باشد.
مواد لازم
برنج ایرانی یک پیمانه
دوشاب یا شیره انگور نصف پیمانه
گردو خرد شده 2 قاشق سوپ خوری
پودر هل یک چهارم قاشق چای خوری
کنجد نصف پیمانه
شکر قهوه ای 2 قاشق سوپ خوری
کره محلی 10 گرم
دستور تهیه
- برنج را پاک کرده شسته و با آب کافی به مدت ۲۴ ساعت خیس کنید. در طی این مدت ۱ تا ۲ بار
اب برنج را عوض کنید. بعد از سپری شدن این مدت برنج یکی دو دور بشویید و در یک آبکش بریزید و
بگذارید ۲ تا۳ ساعت بماند تا آب ان گرفته شود. - برنج را در یک تابه بزرگ ریخته و روی حرارت مناسب تفت دهید تا رنگ آن کاملاً طلایی شود. همزدن برنج
را باید به طور مداوم و آهسته با قاشق چوبی انجام دهید. در همین مرحله کنجد را در تابه ریخته و تفت می دهیم. - مخلوط برنج، گردو، شکر،هل، کنجد و کره را در تابه ریخته و سرع دوشاب را به آن اضافه کرده و حدود سه دقیقه آن را هم بزنید.
- بعد از روی حرارت برداشته و داخل ظرفی که از قبل چرب کرده ایم ریخته و با پشت قاشق مواد را فشار داده تا خوب بهم بچسبند.
- برای آنکه برنج و شیره به پشت قاشق نچسبد و بتوانید راحت روی آن را صاف کنید، یک کاسه آب کنار دست خود گذاشته و هر بار
- کمی پشت قاشق را مرطوب کرده و روی مواد بکشید تا خوب صاف شود.
- دسر را بگذارید تا یک ربع سرد شود و خودش را بگیرد تا بتوانید راحت تر آن را برش بزنید.
خواص دوشاب برنج
لطافت بخشنده پوست و مو
آبرسان بدن
چاق کننده و افزایش دهنده ی وزن
مناسب برای گرم مزاجان
دسر بعد از غذاهای گوشتی
12 دیدگاه در “دوشاب برنج (غذای سنتی گیلان)”
نظرات بسته شده است.