شکر سرخ
شکر سرخ همان عصاره نیشکر است. اکثراً در سرزمین های هند، مصر، چین، خوزستان و عمان می روید.
شکر سرخ از نیشکر های سرخ رنگ به عمل می آید بدین شکل که نی آن را گرفته و پوست میکنند، سپس
آن را کوبیده و آب آن را می گیرند و بعد آن را طبخ مینمایند تا منعقد شود.
تصفیه شکر سرخ
در گذشته برای سفید کردن شکر،شکر را با آب حل میکردند،سپس تصفیه می نمودند و با شیر و سفیده
تخم مرغ می پختند و در نهایت منعقد شده و شکر سفید به دست می آمد که طبع آن نیز از گرمی و تری و
خشکی می گرایید و خواص آن تغییرات به سزایی میکرد.
اما امروز برای سفید کردن شکر از مواد شیمیایی استفاده می شود که علاوه بر تغییر مزاج و طبیعت آن مشکلات
عدیده ای در سلامتی بدن انسان ایجاد می کند.
اگر شکر را زیاد تصفیه کنیم و در نوبت های مختلف مورد تصفیه قرار گیرد حلاوت و حرارت آن کمتر و معتدل تر می گردد
و حال آنکه طبیعت آن نیز دگرگون می گردد.
در واقع شکر هرچه صاف تر باشد، حرارتش کمتر و هرچه کهنه شود خشکی در آن غالب میشود و بر یبوست و
خشکی آن افزوده میگردد.
فواید شکر سرخ
- ملین و روان کننده شکم است.
- برای حلق و سینه و ریه خشک هم مفید است. چرا که جلا دهنده رطوبات آنهاست.
- به عمق بدن بسیار نفوذ می کند و برای تقویت ارواح و قوای جسمانی و نیز کبد مفید است.
- تحلیل برنده ی بادهای روده است و نیز تقویت کننده میل جنسی است.
- شکر سرخ خون صالح تولید می کند و موجب استحکام اعصاب و استخوان ها میشود و از پیری زودرس پیشگیری
می نماید و از همه مهم تر آنکه اخلاط سودا را رفع کرده و امراض سوداوی را بهبود میبخشد. - برای گرفتگی صدا اگر آن را با آب گرم و روغن بادام بنوشند مفید خواهد بود و قولنج و کولیت و ورم و باد روده نیز با
شکر سرخ همراه با روغن گاو درمان میگردد. - همچنین برای درد ناف و گرفتگی های شکمی و پاک کردن بقایای جفت از رحم زنانی که تازه وضع حمل کرده اند
مفید است.در هنگام احتباس ادرار در مثانه نیز کاربرد دارد.
همچنین …
- صالح الغذا، مسمّن (چاق کنند)، جالی (جلا دهنده) و ملین طبع (نرم کننده مزاج) و اعضای تنفس است.
- تقویت کننده روح، قوا و جگر و تحلیل برنده بادهای روده، امعاء است و مبّهی (باه آور و تقویت کننده جماه) است.
- مانع پیری و تولید کننده خون صالح و باعث استحکام اعصاب و استخوان ها و رفع کننده خلط سوداوی و امراض
سوداوی و در تغذیه مرضی سریع الاثر است. - با آب گرم و روغن بادام برای گرفتگی صدا (بحث الصوت) موثر است.
- تسکین دهنده ی قولنج و باد و امثال آن است.
- جهت رفع سدّه شکم و تنقیه زنان در زمان نفاس نافع است.
- به جهت عسربول (بندآمدن ادرار) کارآمد است.
- شکر سرخ برای مبرودالمزاج و کسانی که در بدن آن ها اخلاط غلیظه میباشد بهتر است.
- شکر سرخ یا زرد دافع خلط سودا (افسردگی و سرطانها) و اما شکر مصرفی سفید رایج مولد خلط سودا می باشد.
